Четвер, 27.04.2017, 00:15

 Маркування чорного чаю - Форум

Меню сайту
Форма входу
Пошук
Наше опитування
Чи подобається Вам форум
Всього відповідей: 71
Погода
Друзі сайту
[ Нові повідомлення · Учасники · Правила форуму · Пошук · RSS ]
Сторінка 1 з 11
Форум » П’ять хвилин для себе » За чашкою чаю » Маркування чорного чаю
Маркування чорного чаю
GalaДата: П`ятниця, 07.02.2014, 14:42 | Повідомлення # 1
Мадам Цікавість
Група: Подружка
Повідомлень: 21
Репутація: 0
Статус: Offline


От є розділ "За чашкою чаю", а про чай - нічого! Вирішила - треба писати!

Вищий сорт

T / Typpy / Tip - тіпсовий чай , з чайних бруньок. Чисто тіпсовий чай зустрічається рідко, і як правило дуже дорогий.
P ( Pekoe ) - чай ​​, що складається з тіпсів і наймолодшого листя , як правило , перших 2-х. Його також називають байховим . Дві різні назви через те , що перша походить від тайванського 白毫, пек-хо , яке позначає білі ворсинки , якими покриті тільки бруньки і наймолодші листя . А друге слово пішло від китайського -白花, бай хуа , - «білі квіти». Таким чином це листочки або тіпси , на яких є ці маленькі білі ворсинки.
O ( Orange ) - Оранж . Це чай високої якості , який виготовляється за допомогою скручування цільних листків. У більшості випадків це наймолодші листочки чаю. Слово «оранж » часто плутають з подібним англійським словом "помаранчевий" або з апельсинами , але даний вид чаю не має жодного ставлення до них. Слово походить від назви принців Оранських ( Prins van Oranje ) . У XVI столітті Голландія була найбільшим експортером чаю , і кращі його сорти прямували до двору цих самих принців Оранських . Виходить , що слово «оранж » означає « чай , гідний принца Оранського ».
OP ( Orange Pekoe ) - Оранж Пекой . Означає, що це суміш чаїв «оранж » та « пекой » але без додавання тіпсів . Якщо в суміш чаїв додані тіпси , то чай вважається на порядок вище , якісніше . Є різні варіації таких купажів .

Маркування чаю OP ( Orange Pekoe )

FOP ( Flowery Orange Pekoe ) - Верхньолистовий Оранж Пекой . Для збору береться самий найближчий до бруньки лист , і до всього цього додаються тіпси.
GFOP ( Golden Flowery Orange Pekoe ) - Королівський Верхньолистовий Оранж Пекой . Його відмінність від FOP полягає в тому , що GFOP має більш високий вміст тіпсів .
TGFOP ( Tippy Golden Flowery Orange Pekoe ) - Тіпсовий Королівський Верхньолистовий Оранж Пекой . До складу входить ще більше тіпсів , ніж в GFOP .
FTGFOP ( Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe ) - Кращий Тіпсовий Королівський Верхньолистовий Оранж Пекой . Схожий з TGFOP, але для його виробництва використовується листя тільки найвищої якості. Чай виготовляється тільки на кращих плантаціях, часто з використанням ручної роботи.Чай на любителя , дуже м'який і ароматний. Складається майже з одних тіпсів і невеликої кількості чайного листа.
Серед шанувальників чаю існує жарт, що маркування чаю FTGFOP розшифровується як "Far Too Good For Ordinary People" (Занадто гарний для звичайних людей).
SFTGFOP ( Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe ) - Супер Кращий Тіпсовий Королівський Верхньолистовий Оранж Пекой . Його відмінність від FTGFOP полягає в ще більшому якістю чайного купажу і дорожнечею .

Середній сорт


У цю групу входять чаї з порубаного або ламаного листя . Це не секрет , що ламане листя утворюється як відхід від виробництва цільнолистового чаю , або ж рубають низькоякісні чаї - відходів від виробництва чаю немає і це факт .
Чай з порубаного листя має більш високу віддачу або ектрактування . Він швидше заварюється , настій виходить міцнішим ніж при заварюванні листового чаю. Одним словом ця група чаїв для людей яким треба просто « підфарбувати водичку » -порізаний чай має гірший аромат і менш тонкий смак.

BP ( Broken Pekoe ) - Брокен ( ламаний ) Пекой . Порізаний чай Пекой.
BOP ( Broken Orange Pekoe ) - Порізаний Оранж Пекой , вид чаю підрозділяється на класи:
- BFOP ( Broken Flowery Orange Pekoe ) - Порізаний Верхньолистовий Оранж Пекой .
- BGFOP ( Broken Golden Flowery Orange Pekoe ) - Порізаний Королівський Верхньолистовий Оранж Пекой .
- BTGFOP ( Broken Tippy Golden Flowery Orange Pekoe ) - Порізаний Тіпсовий Королівський Верхньолистовий Оранж Пекой .
- BFTGFOP ( Broken Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe ) - Порізаний Кращий Тіпсовий Королівський Верхньолистовий Оранж Пекой .
- BFOPF ( F.B.O.P.F. ) - Це стандарт середньолистовий чаю. Він має на увазі , що чай міцний і має сильний аромат. F в кінці означає дрібно - різаний .
- BFTOP ( T.F.B.O.P. ) - Це стандарт листового чаю. Він має на увазі , що чай містить багато тіпсів . Чай міцний і має сильний аромат.
- BOP1 ( B.O.P.1 ) - Це стандарт довголистового чаю. Він вирізняється особливо яскравим смаком .
- BGOP ( G.B.O.P. ) - Це стандарт високосортного листового чаю. Відрізняється яскравим і міцним смаком

Додано (07.02.2014, 14:42)
---------------------------------------------

Низький сорт

S (Souchong) - Сушонг. Велике листя, скручене по довжині. Часто використовуються в копчених чаях Лапсанг Сушонг.
PS (Pekoe Souchong) - Великі грубі (старі) листки.
F / Fannings - висівний чай. Листя менше, ніж у BOP.
D / Dust - пил, дрібні крихти. Зазвичай дуже швидко заварюється.


Повідомлення відредагував Gala - П`ятниця, 07.02.2014, 14:39
 
ArielДата: П`ятниця, 07.02.2014, 17:20 | Повідомлення # 2
VIP
Група: Адміністратор
Повідомлень: 919
Статус: Offline
Gala, дуже цікава, а головне користна інформація! biggrin

 
GalaДата: Субота, 08.02.2014, 12:04 | Повідомлення # 3
Мадам Цікавість
Група: Подружка
Повідомлень: 21
Репутація: 0
Статус: Offline
Дякую, Ariel.
 
ArielДата: Субота, 08.02.2014, 12:39 | Повідомлення # 4
VIP
Група: Адміністратор
Повідомлень: 919
Статус: Offline
Дівчата поділіться, який чай купуєте найчастіше??

 
SkidДата: П`ятниця, 22.08.2014, 04:20 | Повідомлення # 5
Men
Група: Чоловіки
Повідомлень: 1
Репутація: 0
Статус: Offline
не радуйте себя надеждой что вам продают чай с маркировкой P ( Pekoe ) в котором содержаться типисовые листочки) источники не совсем хорошие
https://ru.wikipedia.org/wiki/Категории_чайного_листа

Додано (22.08.2014, 04:20)
---------------------------------------------
просто интересно Ariel как порошок?

 
ArielДата: Неділя, 24.08.2014, 20:20 | Повідомлення # 6
VIP
Група: Адміністратор
Повідомлень: 919
Статус: Offline
Skid, лично для Вашего развития Ариэ́ль (англ. Ariel) — главная героиня полнометражного мультфильма «Русалочка», снятого компанией Уолта Диснея в 1989 году.

 
Форум » П’ять хвилин для себе » За чашкою чаю » Маркування чорного чаю
Сторінка 1 з 11
Пошук: