Солодке життя))))) - Форум
Неділя, 19.02.2017, 17:36

 Солодке життя))))) - Форум

Меню сайту
Форма входу
Пошук
Наше опитування
Як Ви потрапили на форум
Всього відповідей: 90
Погода
Друзі сайту
[ Нові повідомлення · Учасники · Правила форуму · Пошук · RSS ]
Сторінка 1 з 212»
Форум » Клуби за інтересами » Кулінарія » Солодке життя))))) (Солодка випічка: торти, тістечка...)
Солодке життя)))))
ЧарівницяДата: Середа, 30.01.2013, 10:55 | Повідомлення # 1
Пані Зразковість
Група: Гуру спілкування
Повідомлень: 385
Репутація: 3
Статус: Offline
Ми, жінки не можемо без солодощів biggrin іноді хочеться просто домашньої випічки, щоб заходиш в дім, а тебе зустрічає запах свіжої випічки tongue
Що ви готуєте на десерт? Викладайте рецепти, бажано з фото)))

Почну першою, рецепти додам пізніше.

Пряничний будиночок


Шоколадний рулет


Бублики з маком по ГОСТу


Медовик


Бісквіт з апельсиновою начинкою і вершковим кремом


Варіанти бісквіту






Шоколадний


Небесна подушка




Весільний




Повідомлення відредагував Чарівниця - Середа, 30.01.2013, 11:12
 
KulbabaДата: Четвер, 31.01.2013, 20:45 | Повідомлення # 2
Фрау Цілеспрямованість
Група: Подружка
Повідомлень: 149
Репутація: 1
Статус: Offline
яка ви молодець!!!!!! Супер я в захваті))!!!!

 
ЧарівницяДата: Четвер, 31.01.2013, 20:57 | Повідомлення # 3
Пані Зразковість
Група: Гуру спілкування
Повідомлень: 385
Репутація: 3
Статус: Offline
оксана, дякую, але це рівень любителя smile

 
KulbabaДата: Четвер, 31.01.2013, 20:58 | Повідомлення # 4
Фрау Цілеспрямованість
Група: Подружка
Повідомлень: 149
Репутація: 1
Статус: Offline
Відкоректовано адміністратором



 
ArielДата: П`ятниця, 01.02.2013, 11:59 | Повідомлення # 5
VIP
Група: Адміністратор
Повідомлень: 919
Статус: Offline
Чарівниця, роботи прекрасні! biggrin biggrin biggrin biggrin

 
ZolushkaДата: П`ятниця, 01.02.2013, 14:32 | Повідомлення # 6
VIP
Група: Адміністратор
Повідомлень: 465
Статус: Offline
Чарівниця, кожного дня проглядаю цю тему форуму і давлюся слиною. Питання: коли вже нарешті будуть рецепти?!!!!!!!!
 
ЧарівницяДата: П`ятниця, 01.02.2013, 23:06 | Повідомлення # 7
Пані Зразковість
Група: Гуру спілкування
Повідомлень: 385
Репутація: 3
Статус: Offline
Ariel, Zolushka, дякую, на вихідних обов"язково додам)))))
оксана, креативно)))) і не сумніваюсь, шо смачно


 
KulbabaДата: Субота, 02.02.2013, 10:19 | Повідомлення # 8
Фрау Цілеспрямованість
Група: Подружка
Повідомлень: 149
Репутація: 1
Статус: Offline
Мій перший тортик))) Мамі на день народження)

Синочку на день народження)




Повідомлення відредагував оксана - Субота, 02.02.2013, 10:33
 
ArielДата: Субота, 02.02.2013, 12:18 | Повідомлення # 9
VIP
Група: Адміністратор
Повідомлень: 919
Статус: Offline
оксана, дуже гарні!

 
ЧарівницяДата: Неділя, 03.02.2013, 08:07 | Повідомлення # 10
Пані Зразковість
Група: Гуру спілкування
Повідомлень: 385
Репутація: 3
Статус: Offline
Kulbaba, дуже аппетитні тортики smile

 
ЧарівницяДата: Неділя, 03.02.2013, 08:17 | Повідомлення # 11
Пані Зразковість
Група: Гуру спілкування
Повідомлень: 385
Репутація: 3
Статус: Offline
Бісквіт 1
4яйця +1ст сах збить
+1ст борошна з 1 чл розпушувача вмішать обережно лопаткою зверху донизу
+ 3ст л олії + 3ст л води вмішати ложкою

Бісквіт 2
Потребуется : яица 5 шт,
200 сахара,
100 гр муки
100 гр крахмала
1 ч л соди
Отделяем белки от желтков и начинаем взбивать без сахара с солью и лим.кисл. до устойчивых пиков,потом постепенно (заходов в 10 ) всыпаем сах песок 150гр.Ещё продолжаем взбивать до плотной высокой массы,при переворачивании посуды масса не падает.Отставляем белки в сторонку и взбиваем 2 минутки желтки с 50гр сахара.
В белки тоненькой струичкой при постоянном взбивании вводим желтки и выключаем миксер.
ЗАРАНЕЕ смешать муку,крахмалсоду и буквально по одной ложки просеивая над яичной массой вводим эту сухую смесь.( я перемешиваю от края к центру сверху вниз деревянной лопаткой).
В ЗАРАНЕЕ приготовленную форму (выстеленную пекарской бумагой,только дно!! Бока не застелаем и не смазываем )выкладываем смесь чуть ровняем и ставим на 2 снизу уровень в разогретую до 150 духовку на 50 минут режим нижний с конвекцией, через 25 минут добавляем температуру до 170,еще через 15 ставим режим с конвекцией двойной . ПОКА ПЕЧЁТСЯ ДУХОВКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ!!!
Достаём наш бисквит ещё горячим из духовки и (ВНИМАНИЕ) на расстоянии 10 см шлёпаем нашу форму с бисквитом на стол(дно внизу!!!) Где-то прочитала что так делать что бы бисквит не опал ,вот так и делаю))))))) После того как бисквит охладился вынимаем его из формы,накрываем полотенчиком и оставляем на 12 часов!! (мовою оригіналу)


Польський медовик
Коржи

100 г масла
1/2 стакана сахара
3 яйца
1 стакан мёда
1 ч л соды
2 1/2 - 2 3/4 стакана муки

Крем

450 мл сливок
600-700 гр сметаны
1/2 стакана сахара
1 ст л ваниллы или коньяка

Все ингредиенты (кроме муки) положить в большую миску и поставить на водяную баню (вскипятить воду в кастрюле и поставить на неё миску). Нагреть, постоянно помешивая, 5 минут. Когда всё растопится и содержимое миски прогреется, снять с огня, добавить муку и хорошо перемешать. Тесто получается не густым, немного жидковатым. Накрыть миску и поставить в холодильник на 8-12 часов.
Тесто можно замесить утром, а вечером печь, или оставить в холодильнике на ночь. Через 8 часов тесто немного загустеет.
Прогреть духовку до 200°С (400°F).
Разделить тесто на 6 частей.
Взять 3 пергаментных листа (на одном листе печётся, на другом остывает, на третьем раскатывается корж) и нарисовать на них круги диаметром 25 см. Присыпать пергамент мукой, положить на него кусок теста и растянуть руками до нужных размеров. Тесто мягкое и очень послушное, немного липкое поэтому его нужно растягивать припудренными мукой руками.
Кисточкой смахнуть лишнюю муку и перенести пергамент на протвень.
Выпекать каждый корж 4-5 минут, до зарумянивания. Пока один корж печётся сделать другой.
Остудить коржи на решётке. Коржи можно обрезать, а оставшуюся крошку использовать для обсыпки торта. Коржи не сохнут после остывания.
Взбить сметану, сливки и сахар; добавить ваниллу или коньяк.
Намазать коржи и края торта кремом. Украсить торт по желанию.
Поставить торт в холодильник для пропитки на 8-12 часов.
Приятного аппетита!
Я сделала в этот раз 8 коржей, диаметром 22см. Торт получился очень высоким, 13 см в высоту. Я думаю, что лучше делать 6 коржей диаметром 25 см, тогда торт не будет слишком высоким.


 
ЧарівницяДата: Неділя, 03.02.2013, 08:20 | Повідомлення # 12
Пані Зразковість
Група: Гуру спілкування
Повідомлень: 385
Репутація: 3
Статус: Offline
Небесна подушка

Для основы:
250 г обезжиренного творога
200 г сливочного масла
250 г муки
2 ч. ложки разрыхлителя
соль на кончике ножа

для заварных пирож-х:
3 яйца
1 стакан воды
60 г сливочного масла
125 г муки
1 /2 ч. ложки соли

для крема:
2 яичных желтка
3 ст. ложки сахара
2 ст. ложки муки
0, 5 л молока
ванильный сахар
100 г черного шоколада
(я роблю сметана +варене згущене молоко 1:1)

для фруктовой заливки:
500 г ягод
1 стакан сахара
500 г йогурта
2 ст. ложки желатина

Приготовим заварные пироженные:
В кастрюльке довести до кипения воду с маргарином.
Как только закипит, быстро перемешать и добавить сразу всю муку. Быстро перемешать до исчезновения комков и снять с огня. Еще раз хорошенько перемешать.
Дать немного остыть и добавить яйца(по одному) хорошо перемешивая после каждого. В конечном итоге мы должны получить блестящую и тягучую массу.
Когда немножко остынет, чайной ложкой выложить массу на противень.
Поставить в горячую 200 С духовку. Выпекать 45-50 мин. Ни в коем случае не открывать дверцу духовки! Потом убавить температуру до 180 С и выпекать еще 15-20 мин.
Для крема:
соединить в кастрюле желтки с сахаром и взбить до получения светлой пены.
Введите просеянную муку, не переставая взбивать.
Вскипятите молоко. Влейте молоко в яичную смесь, поставьте на самый слабый огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Варить ещё 3-4 минуты.
Растопить шоколад и вмешать его в крем.
Наполните эклеры кремом.
Замесить рубленое творожное тесто: просеять муку с разрыхлителем и щепоткой соли.
Добавить холодного масла и порубить в однородную массу. Добавить творог и замесить тесто.
Выложить тесто в разъемную форму и выпекать в духовке при 200 С до золотистого цвета.
Приготовить фруктовую начинку:
взбить йогурт добавить измельченные в блендере ягоды и сахар (количество сахара добавлять по вкусу).
Желатин замочить по инструкции и ввести в фруктовую смесь. Дать немного остыть в холоде.
На готовый творожный корж выложить немного фруктовой смеси. Выложить заварные пироженые. И залить оставшейся фруктовой смесью.
Поставить в холодильник до полного застывания.

Ось по цьому рецепту роблю просто в формочках желе smile
500 г ягод
1 стакан сахара
500 г йогурта
2 ст. ложки желатина


 
ЧарівницяДата: Неділя, 03.02.2013, 08:22 | Повідомлення # 13
Пані Зразковість
Група: Гуру спілкування
Повідомлень: 385
Репутація: 3
Статус: Offline
Торт «Муравейник»
Ингредиенты:
Тесто:
200 г сливочного масла
2 яйца
150 мл молока
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
500 г муки
Крем:
1 баночка вареного сгущенного молока (380 г)
200 г сливочного масла

Приготовление:
Готовим тесто.
Смешать масло и яйца.
Добавить молоко, перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.
Скатать его в шар и положить в холодильник (не в морозилку) на 1 час.
Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Охлажденное тесто порвать на маленькие кусочки.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до золотистого цвета (около 15-20 минут).
У меня получилось 4 противня.
Для приготовления крема масло взбить миксером добела.
Добавить сгущенку, взбивать до получения однородной массы.
Выпеченное тесто перемешать с кремом.
Выложить горкой.
Дать торту пропитаться.
Покрыть сверху шоколадным ганашем.

Шоколадный ганаш:
Сливки (23% жирности) - 200 г
Шоколад тёмный - 100 г
Декоративная сахарная посыпка - 10 г
Нагрейте сливки в стеклянной кастрюле без крышки до закипания.
Шоколад поломайте на мелкие кусочки, положите в теплые сливки и при постоянном помешивании растворите весь шоколад. Поставьте смесь на 10 минут в холод, а затем взбивайте на средней скорости в миксере до легкого загустения


 
ЗлючкаДата: Понеділок, 04.03.2013, 16:57 | Повідомлення # 14
Фрау Цілеспрямованість
Група: Організатор СП
Повідомлень: 179
Репутація: 1
Статус: Offline
такі класні солодощі, ти Чарівниця просто Молодець, я б усе спробувала smile
 
ЧарівницяДата: Вівторок, 05.03.2013, 16:02 | Повідомлення # 15
Пані Зразковість
Група: Гуру спілкування
Повідомлень: 385
Репутація: 3
Статус: Offline
Злючка, дякую,
Цитата (Злючка)
я б усе спробувала smile

домовились, як буду щось творити - приходь куштувати biggrin
але зараз у мене затишшя - прийшла весна і виявилось, що зима додає кг cry тому стараюся по мінімуму випічки
Нещодавно робила сирник ось по цьому рецепту ***povarenok.ru/recipes/show/55825/ (прибрати зірочки), сфотографувати не встигла - дуже смачно tongue


 
Форум » Клуби за інтересами » Кулінарія » Солодке життя))))) (Солодка випічка: торти, тістечка...)
Сторінка 1 з 212»
Пошук: